Kandungan nutrisi wortel dikenal bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata kita karena adanya vitamin A. Namun sebenarnya bukan hanya itu saja manfaat kandungan pada wortel masih banyak lagi yang lainnya. Wortel merupakan jenis sayuran yang kaya akan vitamin, air dan juga karbohidrat. Kandungan yang paling dikenal pada wortel yaitu beta karoten yang terdapat pada vitamin A. 

Wortel bisa dikonsumsi langsung dalam bentuk jus ataupun diolah menjadi sayur seperti sup dan lainnya. Wortel juga mudah dicampurkan dalam olahan lauk misalnya nugget dan juga cemilan contohnya isian lumpia. Mudahnya mendapatkan dan mengolah wortel menjadi keunggulan dari sumber pangan tersebut. Selain kaya gizi wortel juga murah sehingga terjangkau oleh kalangan mana saja. 

 

4 Kandungan Nutrisi Wortel  

Bukan hanya vitamin A saja yang terdapat di dalam wortel, masih banyak nutrisi lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Dilansir dari laman kesehatan Healthline, inilah beberapa kandungan nutrisi yang bisa Anda dapatkan dengan mengkonsumsi wortel:

 

1. Karbohidrat 

 
Komponen utama dalam wortel adalah air dan karbohidrat yang terdiri dari pati dan juga gula. Namun demikian keunggulan dari wortel adalah indeks glikemik yang rendah sehingga tidak memicu kenaikan gula darah. Indeks glikemik pada wortel mentah adalah sekitar 16 – 60.  

Namun bisa wortel dimasak dulu sebelum dimakan maka indeks glikemiknya akan ikut naik. Dengan angka indeks glikemik yang rendah maka wortel bagus dikonsumsi oleh mereka yang menderita diabetes. 

 

2. Serat 

Jenis nutrisi utama yang bisa didapatkan dari berbagai sayuran dan buah termasuk wortel adalah serat. Bahkan dari wortel Anda bisa mendapatkan dua jenis serta sekaligus yaitu yang larut dan tidak larut di dalam air.  

Fungsi dari serat larut bagi tubuh adalah untuk menurunkan kadar gula darah, menghambat penyerapan kolesterol pada saluran pencernaan serta memperlambat pencernaan pati dan gula. Sedangkan serat tidak larut memiliki manfaat untuk mengurangi risiko sembelit dan melancarkan BAB. 

 

3. Vitamin dan Mineral 

 
Di dalam wortel Anda bisa memperoleh berbagai jenis vitamin yang sangat bagus untuk kesehatan tubuh. Selain kaya vitamin, wortel juga mengandung mineral penting. Jenis vitamin dan mineral yang terdapat di dalam wortel antara lain adalah : 

 

a. Vitamin A 

Wortel adalah sumber provitamin A yang dikenal sebagai beta karoten dimana nantinya akan digunakan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan indera penglihatan kita, menunjang pertumbuhan serta perkembangan tubuh serta menjaga kekebalan tubuh. 

 

b. Vitamin B6 

Nama lain dari vitamin B6 adalah piridoksin yang memiliki manfaat mengubah makanan menjadi energi bagi tubuh. 

 

c. Vitamin B7 

Disebut sebagai biotin atau vitamin H yang memiliki peran untuk proses metabolisme lemak dan protein. 

 

d. Vitamin K1 

Vitamin ini berfungsi dalam proses pembekuan darah dan untuk memelihara kesehatan tulang. 

 

e. Kalium 

Kalium adalah mineral penting untuk mengendalikan tekanan darah sehingga bisa menghindarkan Anda dari darah tinggi ataupun darah rendah. 

 

4. Senyawa Tumbuhan 

Senyawa tumbuhan yang ada di dalam wortel antara lain adalah : 

 

a. Beta karoten 

Senyawa beta karoten akan diubah menjadi vitamin A setelah melalui proses pemasakan.  

 

b. Alfa karoten 

Seperti beta karoten maka alfa karoten ini akan diubah juga menjadi vitamin A. 

 

c. Lutein 

Lutein memiliki fungsi yang sama dengan beta karoten dan alfa karoten yaitu untuk menjaga kesehatan mata. 

 

d. Likopen 

Senyawa ini memiliki efek antioksidan yang berfungsi untuk menurunkan risiko penyakit kanker dan juga jantung. 

 

e. Antosianin 

Senyawa antosianin ditemukan dalam wortel yang warnanya cenderung gelap. 

 

f. Polyacetylene 

Merupakan senyawa bioaktif yang berfungsi untuk mencegah penyakit leukimia serta beberapa jenis sakit kanker lainnya. 


Itulah beberapa kandungan nutrisi wortel yang sangat diperlukan tubuh untuk membantu menjaga kesehatan. Makan wortel secara rutin terbukti mampu mencegah risiko beberapa penyakit berbahaya. Jadi, jangan sampai melewatkan wortel dalam menu harian. Anda juga bisa berkonsultasi dengan ahli gizi dari Daya.id seputar manfaat dan nutrisi pada wortel selengkapnya.  

Informasi lain terkait pola hidup sehat dan kesehatan lainnya, bisa Anda peroleh dengan mudah di Daya.id. Dengan mendaftar di Daya.id semua informasi kesehatan bisa diakses dengan gratis dan sangat mudah. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, kunjungi dan daftarkan diri Anda di Daya.id sekarang juga!